Kürbis Süß-Sauer

  1kg Kürbis
  0.25l Zitronenessig
  1St Zimt
  5 Gewürznelken
   Schale von 1 ungespritzten Zitrone
  500g Zucker



Zubereitung:
Kürbis in Spalten teilen, grosszügig schälen und Kerne und das
weiche Innere herausschneiden. Kürbis in 2 cm grosse Würfel
schneiden. Essig mit Zimt, Nelken und Zitronenschale aufkochen und
über den Kürbis giessen. Zugedeckt 24 Stunden stehenlassen. Essig
abgiessen und mit Zucker aufkochen. Kürbis darin kochen, bis er glasig
ist.
Anschliessend noch warm in Gläser füllen und verschliessen.



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