Kürbis-Apfel-Zwiebel-Wähe
750g Kürbis | ||
2 Chilischoten | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1Sk Ingwer, walnussgroß | ||
15ml Sojaöl | ||
1 Dose/n Tomatenmark, klein | ||
50ml Wasser | ||
300g Blätterteig | ||
2 Äpfel | ||
2 Zwiebeln | ||
150g Creme fraîche | ||
10ml Currypulver | ||
Salz | ||
4 Eier | ||
50g Speck; in dünnen Scheiben |
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln.
Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken (Chili eventuell
entkernen, je nach Geschmack !!). Im Öl andünsten. Tomatenmark
zugeben und anschwitzen. Wasser zugeben, Kürbis zufügen und ca. 25
Minuten dünsten.
Blätterteig auswallen, eine Springform (26 cm Durchmesser bei 4
Portion(en)s) damit auslegen.
Äpfel entkernen, in Spalten schneiden, Zwiebeln ebenfalls. Kürbis
pürieren, Creme fraiche und Curry unterrühren und mit Salz
abschmecken. Eier unterrühren.
Äpfel und Zwiebeln auf dem Teig verteilen, Kürbispüree darübergeben
und mit Speck belegen.
Bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.
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