Bärlauch-Gnocchi

  50g Bärlauchblätter (klein)
  2 Eier
  1 Eiweiss
  250g Ricotta
  0.5 geh. TL Salz
  sm Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
1 mspMuskatnuss gerieben 100 g Mehl 80 g Hartweizengriess 180
ml Saucenhalbrahm 25 g Butter, weich 3 tb Paniermehl 2 tb
Bärlauch, fein geschnitten
MMMMM-----------------------------QUELLE------------------------------
-Betty Bossi 03-03 Bärlauch mit Eiern und Eiweiss im Mixglas
fein pürieren, in eine Schüssel geben. Ricotta darunter rühren,
würzen Mehl und Griess mischen und unter die Ricotta-Masse rühren,
zugedeckt ca 30 Minuten kühl stellen.
Gnocchi-Masse portionenweise in einen kalt ausgespülten Spritzsatz mit
grosser, glatter Tülle (ca 16 mm) geben. Ca 2 cm lange Teigstücke
herausdrücken, mit einem Messer abstreifen und direkt ins leicht
siedende Salzwasser fallen lassen.
Die Gnocchi ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen,
herausnehmen, abtropfen, in die vorbereitete Form geben.
1 Deziliter Kochflüssigkeit (pro 4 Portionen) mit dem Rahm gut
verrühren, über die Gnocchi giessen.
Butter, Paniermehl und Bärlauch mischen, auf den Gnocchi verteilen.
Gratinieren: ca 15 Minuten in der Mitte des auf 220° Grad vorgeheizten
Ofens.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Chinesische Spitzkohlpfanne
Sherry, Sojasauce, Essig, Fond, Chiliflocken und Zucker verrühren. Das Fleisch 2 cm gross würfeln und 20 Minuten in de ...
Chinesische Süss-Sauer-Sauce I
Hühnerbrühe, Sojasauce, Salz, Essig, Zucker und Tomatenmark gut miteinander mischen. Aufkochen. Maisstärke mit Wasse ...
Chinesische Süss-Sauer-Sauce II
Bei mittlerer Hitze, Wasser (1), Essig und Zucker mischen. Sobald der Zucker aufgelöst ist und die Mischung leise kocht ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe