Kürbis-Curry mit Kokos und Sesam

  800g Kürbisfleisch entsprichtetwa die doppelte Mengeungeputzt
  1 mittl. Zwiebel fein gehackt
  2 Knoblauchzehen fein gehackt
  1tb Bratbutter
  2tb Currypulver
  2tb Kokos geraspelt
  400g Tomaten Pelati aus der Dose
   Salz
  3tb Sesamsamen



Zubereitung:
Kürbisfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebel und
Knoblauch in der Bratbutter kurz andämpfen, Kürbis zufügen, kurz
mitdämpfen. Curry und Kokos darüber streuen. Pelatti zerdrücken,
zufügen, alles gut mischen und salzen.

Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen
(Kürbis soll nicht zu weich werden - er würde zerfallen).

Sesam inzwischen in der Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten.

Das Gericht mit Curry und Salz abschmecken, in Schüssel anrichten
und die Sesamsamen darüberstreuen.

Mit Brot servieren.

* Quelle: Nach: Coopzeitung 43/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 28 Apr 1995

Erfasser: Rene

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Gemüse, Frisch, Kürbis, Vegetarisch, P4



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