Kürbis-Möhren-Flan
250g Kürbis | ||
250g Möhren; grob geraspelt | ||
300ml Gemüsebrühe oder Wasser- Sahne-Gemisch | ||
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | ||
Ingwerpulver | ||
Zitronensaft | ||
300ml Ei | ||
Etwas Butter oder Öl zum Einfetten |
Zubereitung:
Die Brühe bzw. das Wasser-Sahne-Gemisch mit den Eiern gut verrühren
und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer und Zitronensaft abschmecken. Die
Möhren- und Kürbisraspel gründlich vermischen und auf 4 kleine oder
1 grosse feuerfeste Form verteilen. Die Form vorher mit der Butter oder
dem Öl einfetten. Danach die Eimasse zu gleichen Teilen in die Formen
geben. Im Backofen bei 125Grad C ca.
30 bis 40 min. backen.
Dazu passt eine helle Sauce mit frisch geriebenem Ingwer und Sesam-
Röstkartoffeln.
: Quelle : Das Bioland-Kochbuch Falken-Verlag
: ISBN-Nr. : 3-86068-4979-X
: Erfasst : 23.01.01 von Ilka Spiess
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Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten. 30 Minuten kalt stellen. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer 26er Springform ...
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(*) Springform von 22 cm Durchmesser Butter, Zucker, Eigelb, abger. Zitronenschale und Salz schaumig rühren.Die Milch ...
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