Kürbis-Pilz-Nüsslisalat
2tb Kürbiskerne | ||
200g Nüsslisalat | ||
400g Kürbisfleisch | ||
200g Champignons | ||
2tb Sonnenblumenöl | ||
Salatsauce: | 1 Stück Ingwerwurzel nach Belieben | |
4tb Weissweinessig | ||
3tb Baumnussöl | ||
3tb Sonnenblumenöl | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Nüsslisalat = Feldsalat.
Ingwer schälen und fein reiben. Die Zutaten für die Salatsauce
verrühren.
Kürbiskerne kurz rösten. Den Salat rüsten, mit etwas Salatsauce
vermengen. Kürbisfleisch auf der Röstiraffel reiben. Pilze rüsten
und scheibeln.
Kürbis im heissen Öl kurz dünsten, aus der Pfanne nehmen, Pilze
zufügen und kurz dünsten. Beides in die restliche Salatsauce geben
und vermengen.
Den Salat zusammen mit Kürbis und Champignons nach Belieben auf
Teller arrangieren.
* Quelle: Nach: Orella 10/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 13.11.1995
Stichworte: Salat, Kalt, Kürbis, Pilz, Feldsalat, P4
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