Bunter Radicchio-Salat
2 mittl. Radicchio | ||
1 Avocado | ||
2sm Zucchini | ||
2 Kiwi | ||
1 Zwiebel | ||
150g Joghurt | ||
1tb Frisches Basilikum | ||
1ts Frische Zitronenmelisse | ||
2tb Petersilie gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Radicchioblätter waschen, gut abtrocknen. Avocado schälen
halbieren, Kern entfernen, quer in feine Streifen schneiden. Zucchini
waschen, in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, halbieren, in Scheiben
schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Zwiebelwürfel mit Joghurt, Öl, Zitronensaft, Melisse und Basilikum
verrühren, würzen. Sauce vorsichtig unter den Salat heben. Mit
Petersilie bestreuen.
* SÃœDWEST-TEXT 4.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 16.09.1994
Stichworte: Salat, Kalt, Radicchio, Zucchini, Kiwi, P1
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