Kürbissuppe II

 
Für 4 Personen: 400g Kürbis
  2 mittelgrosse Karotten
  1 Zwiebel
  2tb Butter
   Currypulver
  2tb feines Hirsevollkornmehl
  1l Gemüsebrühe (aus Instantpulver)
   frisch geriebener Ingwer
   weisser Pfeffer aus der Mühle
   Meersalz
  1tb Mandelblättchen
  4tb Creme fraiche



Zubereitung:
1. Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine
Stücke schneiden.

2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel
schälen und fein hacken

3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig
dünsten. Den Kürbis und die Karotten dazugeben und ebenfalls
anschwitzen.

4. Das Currypulver und das Hirsevollkornmehl einrühren und beides kurz
Farbe annehmen lassen.

5. Die Gemüsebrühe angiessen und unter Rühren aufkochen lassen. Die
Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann
pürieren.

6. Mit Ingwer, Pfeffer und Meersalz abschmecken. Die Mandelblättchen
in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht bräunen.

7. Die Suppe in Teller füllen, jeweils Creme fraiche daraufgeben und
Mandeln darüber streuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
** Gepostet von: Petra Becker

Erfasser: Petra

Datum: 26.02.1996

Stichworte: Suppe, Kürbis, P4



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