Kürbis-Vanille-Kompott

  500g Kürbis, gerüstet
  1 cm Frischer Ingwer fein gehackt
  2 Vanilleschoten
  100ml Weisswein
  100ml Wasser
  250g Zucker
  2 Nelken



Zubereitung:
Kürbis l cm gross würfeln. Mit den restlichen Zutaten aufkochen und 5
Minuten kochen lassen. Pfanne vom Feuer ziehen und Kompott zugedeckt 12
Stunden ziehen lassen. Danach nochmals 5-10 Minuten kochen lassen, bis
der Kürbis knapp weich ist. Kochendheiss in Gläser abfüllen, mit
Sirup bedecken und sofort verschliessen. Bleibt bis zu 3 Monate
haltbar.

Tipp: mit Glace servieren.
:*Ergibt 2 Gläser a 250 g



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