Labneh Mangold Sauce

  2bn Mangold
  1bn Petersilie; gehackt
  450g Labneh; (Yoghurt abgetropft)
  5 Knoblauchzehen; zerdrückt
  0.5bn Frische Minze; gehackt oder --
  1ts Getrocknete Minze
  0.5ts Salz; ca.
 
GARNITUR: 1 (-2) Pfefferminzzweige; ca.



Zubereitung:
Mangold waschen, die Rippen entfernen.

In kochendem Wasser zusammenfallen lassen, abgiessen, gut ausdrücken
und hacken.

In eine Schüssel geben, gehackte Petersilie, Joghurt, Knoblauch und
Minze dazu, gut mischen und mit Salz abschmecken.

Auf einem tiefen Teller anrichten und mit Minze garnieren.



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