Bärlauch-Suppe #1

   Bärlauch samt Zwiebeln - eine Schüssel voll
  2 Zwiebeln
  20g Butter
  0.75l Fleischbrühe
  0.25l Süsse Sahne
   Salz



Zubereitung:
mit einem Stecheisen den Bärlauch samt den Zwiebeln ernten. Waschen
und kleinschneiden. Zusammen mit den feingewiegten Zwiebeln in heisser
Butter kurz andünsten. mit Fleischbrühe auffüllen und bei mittlerer
Hitze 10 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schnellmixstab eines
Handrührers pürieren. Rahm unterrühren und mit Salz abschmecken.



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