Lachs mit Frühlingsgemüse
600g Lachsfilet | ||
250g Valencia-Reis | ||
1ts Safran | ||
1sm Chilischote | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1lg Bd. Petersilie | ||
2tb Olivenöl | ||
1 Rote Zwiebel | ||
1 Grüne Paprikaschote | ||
2 Karotten | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
300g Zuckerschoten |
Zubereitung:
Lachs abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Reis nach
Packungsanweisung garen. Wenn er gar ist, den Safran unterrühren.
Chili, Knoblauch und Petersilie hacken und mit dem Olivenöl vermengen.
Die Lachswürfel in dieser Mischung ca. 5 Minuten von allen Seiten
braten.
Zwiebel, Paprika und Karotten kleinschneiden, Frühlingszwiebeln und
Zuckerschoten nur putzen. Das Gemüse mit etwas Öl im Wok garen.
Lachs mit Reis und Gemüse anrichten.
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