Lachs Mit Kapuzinerkresseblüten

  600g Lachsfilet
  1bn Frühlingszwiebeln
  30g Butter
  125ml Trockenen Weisswein
  250ml Sahne
   Salz und Pfeffer
   Worcestersauce
 
Für Die Garnitur:  Kapuzinerkresseblüten
   Kapuzinerkresseblätter



Zubereitung:
Das Lachsfilet waschen, trocknen und in vier Portionsstücke schneiden.

Die Frühlingszwiebeln in Butter kurz andünsten, mit dem Weisswein und
der Sahne ablöschen. Etwas einkochen lassen, salzen und die
Lachsfilets hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten ziehen
lassen.

Mit Salz, Pfeffer und wenigen Tropfen Worcestersauce abschmecken.

Lachs anrichten und mit den Blueten und Blättern dekorieren.



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