Lachs-Carpaccio
400 g. Lachsfilet | ||
2tb Zitronensaft | ||
4tb Distelöl | ||
1ts Dill, gehackt | ||
Salz | ||
Pfeffer, weiss, frisch aus der Mühle |
Zubereitung:
Vom Lachsfilet sorgfältig alle Gräten entfernen und in hauchdünne
Scheiben schneiden. Den Zitronensaft mit dem Öl sorgfältig verrühren,
bis sie miteinander verbunden sind. Die Lachsscheiben beidseitig mit
der Öl-Zitronenmarinade bestreichen, mit dem Dill bestreuen und 30
Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Den Lachs anrichten, salzen,
pfeffern und servieren.
Tip: Eine schwedische Senfsauce passt genauso gut dazu wie ein
Sahnemeerrettich mit Ketakaviar. Der Lachs lässt sich besser schneiden,
wenn er vorher leicht angefroren wird.
* Quelle: Leichte Küche
** Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 08 Oct 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 26.10.1994
Stichworte: Fisch, Delikatessen, Pikant, P2
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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