Damaszener Messer

Allgäuer Käsesalat

  1tb Süsser Senf
  2tb Kräuteressig
  4tb Weisswein
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  1pn Zucker
   Worcestersauce
   Tabasco
  4tb Öl
  250g Äpfel
  200g Allgäuer Hartkäse
  1 Zwiebel
  1pk Kresse
  100g Senfgurke



Zubereitung:
Aus Senf, Essig, Wein, den Gewürzen und Öl eine Salatsauce rühren
und kräftig abschmecken. Äpfel, Käse und Senfgurke in feine Stifte
schneiden und dabei die Apfelstifte direkt in die Sauce geben, damit
sie nicht braun werden. Die Zwiebelwürfel und alles zusammen gut
vermengen. Durchziehen lassen und mit Kresse überstreut servieren.

Dazu Kümmelstangen, Laugenbretzeln, Weisswein



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