Basic All American BBQ Sauce
4lg Onions chopped | ||
3tb Vegetable oil for sauteing | ||
1 28 ounces can tomato puree | ||
3 28 ounce cans tomatös with juice | ||
2.5 Tasse/n White vinegar | ||
4tb Packed dark brown sugar | ||
4tb Granulated sugar | ||
2tb Salt (I've heard it's better to use 1 Tb) | ||
2tb Freshly cracked pepper | ||
2tb Paprika | ||
2tb Chili powder | ||
4tb Molasses | ||
1 Tasse/n Orange juice | ||
2tb Liquid Smoke (I'd leave this out) | ||
8tb Brown (dijon) mustard |
Zubereitung:
In a large saucepan saute the onion in the oil over medium-high heat
until golden brown. (7-10 min). Add all remaining ingredients , bring
to a boil, then reduce heat and simmer uncovered at lowest possible
heat for 4 hours. (This long cooking removes as much acidity as
possible from the tomatös). Puree sauce in 2, 3 or more batches to
prevent it spilling out of blender/food processor.
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