Basic All American BBQ Sauce

  4lg Onions chopped
  3tb Vegetable oil for sauteing
  1 28 ounces can tomato puree
  3 28 ounce cans tomatös with juice
  2.5 Tasse/n White vinegar
  4tb Packed dark brown sugar
  4tb Granulated sugar
  2tb Salt (I've heard it's better to use 1 Tb)
  2tb Freshly cracked pepper
  2tb Paprika
  2tb Chili powder
  4tb Molasses
  1 Tasse/n Orange juice
  2tb Liquid Smoke (I'd leave this out)
  8tb Brown (dijon) mustard



Zubereitung:
In a large saucepan saute the onion in the oil over medium-high heat
until golden brown. (7-10 min). Add all remaining ingredients , bring
to a boil, then reduce heat and simmer uncovered at lowest possible
heat for 4 hours. (This long cooking removes as much acidity as
possible from the tomatös). Puree sauce in 2, 3 or more batches to
prevent it spilling out of blender/food processor.



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