Lamm Burger I
1kg Lammhack | ||
0.5 cup Cabernet Sauvignon | ||
0.5 cup gehackte rote Zwiebel | ||
0.5 cup frische Semmelbrösel | ||
2tb frische Petersilie gehackt | ||
1tb frischer Basilikum gehackt | ||
1tb frischer Rosmarin gehackt | ||
1tb frischer Thymian gehackt | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
6lg Hamburgebrötchen | ||
0.5 cup gerößtete und gehackte Haselnußkerne | ||
0.25 cup trockene Semmelbrösel | ||
100g zerbröselten milden halbfesten | ||
Schafs- oder Ziegenkäse | ||
Dijonsenf | ||
Spinatblätter | ||
6 Tomatenscheiben |
Zubereitung:
Das Hackfleisch, den Wein, die Zwiebeln, die frischen Brösel, den
Koblauch und die Kräuter mit einander vermischen. Nicht zu stark
verkneten, damit die Burger nicht zu kompakt werden. Die Masse in
6 Scheiben formen. Die getrockneten Brösel mit den Nüssen vermischen
und die Burger darin wenden.
Entweder auf einem Grill oder in eine Pfanne von jeder Seite ca. 5
Minuten grillen oder braten. Während der letzten Minuten der Bratzeit
die Brötchen aufbacken und auf die schon gebräunte Seite des Burgers
einen Eßl Käse zum Schmelzen geben. Die Brötchen mit Senf bestreichen
und mit den restlichen Zutaten belegen.
Ergibt ca. 6 Portionen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: "Burgers" von James Mcnair.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Matthias Morgenroth
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