Lamm Burger I

  1kg Lammhack
  0.5 cup Cabernet Sauvignon
  0.5 cup gehackte rote Zwiebel
  0.5 cup frische Semmelbrösel
  2tb frische Petersilie gehackt
  1tb frischer Basilikum gehackt
  1tb frischer Rosmarin gehackt
  1tb frischer Thymian gehackt
  1 Knoblauchzehe
   Salz
   Pfeffer
  6lg Hamburgebrötchen
  0.5 cup gerößtete und gehackte Haselnußkerne
  0.25 cup trockene Semmelbrösel
  100g zerbröselten milden halbfesten
   Schafs- oder Ziegenkäse
   Dijonsenf
   Spinatblätter
  6 Tomatenscheiben



Zubereitung:
Das Hackfleisch, den Wein, die Zwiebeln, die frischen Brösel, den
Koblauch und die Kräuter mit einander vermischen. Nicht zu stark
verkneten, damit die Burger nicht zu kompakt werden. Die Masse in
6 Scheiben formen. Die getrockneten Brösel mit den Nüssen vermischen
und die Burger darin wenden.
Entweder auf einem Grill oder in eine Pfanne von jeder Seite ca. 5
Minuten grillen oder braten. Während der letzten Minuten der Bratzeit
die Brötchen aufbacken und auf die schon gebräunte Seite des Burgers
einen Eßl Käse zum Schmelzen geben. Die Brötchen mit Senf bestreichen
und mit den restlichen Zutaten belegen.
Ergibt ca. 6 Portionen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: "Burgers" von James Mcnair.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Matthias Morgenroth



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