Lammkoteletten im Ofen mit Süsskartoffeln
| 1 Peperoncino | ||
| 4lg Knoblauchzehen | ||
| 1Sk frischer Ingwer ca. 2 cm lang | ||
| 0.5ts Kümmelpulver | ||
| 0.5ts Korianderpulver | ||
| 180g Joghurt nature | ||
| 12 Lammkoteletts | ||
| 1kg Süsskartoffeln | ||
| 1l Wasser | ||
| 100g Zucker | ||
| 200g Kleine Champignons | ||
| 2tb Öl | ||
| Salz | ||
| Meersalz |
Zubereitung:
Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne
Streifchen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides
sehr fein hacken. Alles mit dem Kümmel und Koriander zum Joghurt geben
und verrühren. Die Lammkoteletts mit dieser Marinade bestreichen und
etwa zwei Stunden ziehen lasen.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Wasser und Zucker aufkochen und die Kartoffelscheiben darin knapp weich
kochen. Abschütten und gut abtropfen lassen.
Die Champignons rüsten und je nach Grösse ganz belassen oder
halbieren.
Die Süsskartoffeln in eine ausgebutterte Gratinform geben und die
Champignons darüber verteilen. Alles mit etwas Öl beträufeln und
salzen. Die Koteletts auf die Kartoffeln legen.
Den Gratin in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens etwa 20
Minuten backen.
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