Allgäür Fladen
Teig: | 300g Mehl | |
1ct Backpulver | ||
150g Quark | ||
6tb Öl | ||
6tb Milch | ||
Salz | ||
Belag: | 1 Zwiebel | |
1 Knoblauchzehe | ||
30g Butter | ||
1 Tomate | ||
200g Krabben | ||
Salz | ||
gemahlener Piment | ||
Thymian | ||
200g geriebener Emmentaler Käse |
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, vierteln und
vier Fladen von etwa 15 cm Y daraus formen.
Je zwei Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und
im vorgeheizten Backofen vorbacken.
E: Mitte. T: 200 °C / 12 bis 15 Minuten.
Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Butter erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomate in Würfel schneiden, mit
Krabben dazugeben und 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Piment und Thymian
abschmecken.
Fladen mit Käse bestreuen, wieder in den Backofen setzen und weitere
5 bis 7 Minuten backen.
Krabbenmasse auf die Fladen verteilen und sofort servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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