Lammkoteletts in würzigem Ausbackteig

  8sm Lammkoteletts
  375ml Milch
  125ml Wasser
  1ts Salz
  8 Kardamom-Kapseln zerdrückt
  8 Ganze Nelken
  1sm Zimtstange
  0.5ts Schwarze Pfefferkörner
   ganz
   Zutaten zum Teig
  80ml Kichererbsenmehl
  1ts Koriander gemahlen
  0.25ts Chilipulver
  1pn von gem. Zimt, Nelken,
   Muskatnuss u. Kurkuma
  80ml Wasser
  2ts Ghee, geschmolzen
   Öl oder ghee zum
   Ausbacken



Zubereitung:
Die Lammkoteletts mit der ersten Gruppe der Zutaten in einem Topf zum
Kochen bringen. Die Hitze vermindern und zugedeckt simmern, bis das
Fleisch weich und die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
Währenddessen den Ausbackteig zubereiten. Alle Zutaten dafür
mischen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig schlagen.
30 Min. ruhen lassen
Reichlich Öl oder ghee zum Ausbacken heiss werden lassen. Die
Koteletts in den Teig tauchen und dünn damit überziehen. In dem
heissen Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp gut
abtropfen lassen. Heiss mit indischen Broten und Gemüsen servieren.

** Gepostet von Ursula Göllinger

Erfasser: Ursula

Datum: 31.03.1996

Stichworte: Fleisch, Lamm, Indisch, P4



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