Lammspieß mit Couscous-Salat und Joghurt

  1 gelbe Paprika; gewürfelt
  1 rote Paprika; gewürfelt
  1 rote Zwiebel; gewürfelt
  2 Zucchini; gefürfelt
  450g Lammschulter; gewürfelt
  2 Knoblauchzehen; fein geschn.
  1sm Thymianzweig
  75ml Olivenöl; (1)
  5tb Olivenöl; (2)
   Salz
   Pfeffer
  3 Zitronen
  1sm Korianderzweig
  175ml Joghurt
  425g Couscous
  6 Frühlingszwiebeln fein geschnitten
  1 Gurke; gewürfelt
  6 Radieschen; feingeschnitten
  425ml Wasser (3)



Zubereitung:
Paprika, Zwiebeln und Zucchini im Wechsel mit je einem Stück Fleisch
auf ein Holzstäbchen stecken.

In einer Schüssel Olivenöl (1), Salz, Pfeffer, Knoblauch, eine
grosszügige Menge Thymianblätter und den Saft und die abgeriebene
Schale von 2/3 der Zitronen mischen. Beiseite stellen.

Die Blätter vom Koriander entfernen, beiseite stellen und den Stengel
fein zerhacken. mit dem Joghurt vermishen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und beiseite stellen.

Den Couscous in einer Schüssel mit kochendem Wasser (3) übergiessen,
mit einem Tuch bedecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln, Gurken, Radieschen, Korianderblätter, Olivenöl
(2) und den Saft der restlichen Zitronen zugeben und kräftig
umrühren.

Grill vorheizen und den Spiess von jeder Seite 5 Minuten grillen. Aud
dem Couscous servieren und mit einem grossen Löffel Joghurt garnieren.



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