Allgäür Käsespatzen
| 0.375l Milch | ||
| 30g Butter oder Margarine | ||
| Salz | ||
| evtl. Muskat | ||
| 200g Mehl | ||
| 100g Mondamin | ||
| 2lg Eier | ||
| 100g geriebener Schweizer-Käse | ||
| 20g Butter |
Zubereitung:
Milch mit Butter oder Margarine, etwas Salz und feingeriebener Muskatnuß
zum Kochen aufsetzen. Mehl und Mondamin auf einmal hineinschütten. Die
Masse glattrühren und solange schlagen, bis sie sich vom Topf löst. Unter
die abgekühlte Masse erst das eine und dann das 2. Ei rühren. Mit
2 Teelöffeln Klößchen abstechen, gleichmäßig formen und im siedenden Wasser
ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Die Klößchen mit einem Schaumlöffel
herausnehmen, abtropfen lassen, schichtweise mit geriebenem Käse in kleine,
gefettete Auflaufform geben und die Oberfläche mit geriebenem Käse
überstreuen, Butterflöckchen daraufsetzen und im mittelheißem Ofen
20 Minuten überbacken.
Die Allgäür Käsespatzen eignen sich mit Salat gereicht gut als sättigendes
Abendessen.
:Notizen (*) :
: : Aus dem Mondaminkalender 1958
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
| 1. | tomas aus hamburg (2009-02-22 18:30:10) |
| hat mit Allgäuer Kässpatzen nichts aber auch gar nichts zu tun. -0 Sterne, kann man leider nicht eingeben, darum hier vergeben | |
| Bewertung: |
| 2. | kahle (2009-01-16 22:58:42) |
| so ein schmarren ! setzen sechs ! | |
| Bewertung: |
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