Laubfrösche
| 20lg Spinatblätter | ||
| 250g Gekochtes/gebratenes Fleisch | ||
| 1 Semmel (Brötchen) | ||
| 1sm Zwiebel | ||
| 2 Eier, hartgekocht | ||
| 2tb Sauerrahm | ||
| Fleischbrühe | ||
| Petersilie | ||
| Pfeffer, Salz | ||
| Bratfett |
Zubereitung:
Die Spinatblätter überbrühen, abkühlen lassen und ausbreiten. Das
Fleisch und die eingeweichte, ausgedrückte Semmel mit der Zwiebel
durch den Fleischwolf drehen, mit den gehackten Eiern, Gewürzen und
der Petersilie zu einem Fleischteig vermengen. Jeweils zwei
Spinatblätter zu einem Viertel übereinanderlegen, mit Füllung
versehen, zusammenrollen und mit Garn oder Spiesschen befestigen. In
der Pfanne das Fett erhitzen, die Wickel anbraten und dann etwas
Brühe aufgiessen. Die Laubfrösche darin garen. Die Brühe abschmecken
und mit Rahm verfeinern. Mit Kartoffelpüree servieren.
** From: Martin_Bischoff@p48.f2400.n246.z2.fido.sub.org
Date: Wed, 25 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Martin
Datum: 10.06.1994
Stichworte: Fleisch, Regionales, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
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