Lauch an Kräutersauce
500g Dünne Lauchstangen | ||
FÃœR DIE SAUCE: | 2tb Balsamico-Essig | |
2tb Sojasauce | ||
Pfeffer | ||
Kräutermeersalz | ||
3tb Olivenöl | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Schalotte; oder kleine Zwiebel | ||
1bn Petersilie | ||
1bn Schnittlauch | ||
1 geh. TL Kapern; fein gehackt | ||
REF: | UZ, Landwirtschaftlicher Informationsdienst | |
23.01 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Den Lauch putzen, längs halbieren und in fünf Zentimeter lange
Stücke schneiden. Im Dampf knackig garen und unter kaltem Wasser
abschrecken.
Die Sauce zubereiten: Knoblauchzehe und Schalotte schälen, fein
hacken und zu Essig, Sojasauce und Olivenöl geben. Die Petersilie fein
hacken, den Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit den Kapern
hinzugeben. Den Lauch anrichten und die Sauce darüber träufeln.
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