Lauchgratin mit Äpfeln
4 p. Port. Mittelgrosse Stangen Lauch | ||
2 p. Port. Säuerliche Äpfel | ||
4tb Traubenkernöl | ||
Salz, Pfeffer aus der Mühle | ||
Frischgeriebene Muskatnuss | ||
200g Sonnenblumenkerne | ||
200g Sahne | ||
200g Magerquark | ||
6 p. Port. Eier | ||
Fett für die Form |
Zubereitung:
Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen und mit
einer groben Reibe raspeln.
Öl in der Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze
anschwitzen; würzen und die Äpfel untermischen.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne trocken
rösten. Quark, Sahne und Eier miteinander verrühren; mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Lauch-Apfel-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen,
mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit der Quarkmasse begiessen.
Bei 200 GradC ca. 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene im
Backofen goldbraun backen.
Guten Appetit!
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Auflauf, Gemüse, Hauptspeise, P4
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