Laugenfisch

  2kg Lutefisk; in Norwegen fertig zu kaufen
  1l Wasser
  75ml Salz
  100g etwa
 
REF:  Brita Drangsholt Jaksjo Nytt fra Norge, 1994
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Fischstücke in kochendes Salzwasser legen und vorsichtig aufkochen
(Lutefisk zerkocht leicht!).

Wird mit Salzkartoffeln und z.B. Erbspüree, gebratenem Speck,
ausgelassenem Fett und Senf serviert.



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