Damaszener Messer

Allgäür-Kartoffelcreme-Suppe

  500g Hackfleisch vom Rind
  2tb Öl
  600g Kartoffeln, gewürfelt
  3lg Möhren
  2 Dicke Gemüsezwiebeln
  1St Lauch
  0.5l Gemüsebrühe
  0.5l Rinderbrühe
   Salz, Pfeffer
   Muskat
  200g Schmelzkäse mit Kräutern
   Maggi



Zubereitung:
Das Hackfleisch im heissen Öl anbraten, dann die Kartoffelwürfel, in
Würfel geschnittenen Möhren und Zwiebeln dazugeben und mit dünsten.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, gut waschen und in Ringe
schneiden. Ebenfalls zum Gemüse geben. Mit der Brühe ablöschen und
bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz,
Pfeffer und viel Muskat würzen. Den Kräuterschmelzkäse zugeben, kurz
aufkochen und dann auskochen lassen. Abschmecken, evtl. mit Maggi und
mit Baguette- oder Bauernbrot servieren.

Tipp: Wer mag, kann die Brotscheiben mit Schmelzkäse (ohne Kräuter)
bestreichen . Die Suppe in feuerfeste Teller füllen, mit den
Brotscheiben belegen und im Backofen bei 200



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