Lengfisch mit Stachelbeersauce

  50g Langkornreis
   Salz
  2 Tomaten
  10g Kräuterbutter
  175g Lengfisch
   Zitronensaft
  1 Zwiebel
  1 Chilischote; rot
  100g Stachelbeeren
  1ts Margarine
  3 Petersilienzweige



Zubereitung:
Reis in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Tomaten
waschen, kreuzweise einschneiden und mit Kräuterbutter belegen. Im
vorgeheizten Grill etwa 5 Minuten grillen.

Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel
pellen und in Spalten schneiden. Chilischote waschen, Stiel
abschneiden, Schote aufschneiden, Kerne herauslösen und die Schote in
Ringe schneiden.
Stachelbeeren waschen und putzen.

Margarine erhitzen. Fisch trockenpupfen und in heissem Fett 4 Minuten
braten.
Wenden; Zwiebeln, Chilischote und Stachelbeeren zufügen und weitere 4
Minuten braten.

Lengfisch salzen. Reis abtropfen lassen. Alles mit feingehackter
Petersilie bestreuen.



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