Linseneintopf mit Mett-Enden

  1 Schalotte, fein geschnitten
  200g Feine schwarze Linsen, über Nacht eingeweicht
  0.25l Bouillon
  50g Karotten, fein gewürfelt
  50g Lauch, fein gewürfelt
  50g Sellerie, fein gewürfelt
  2 Geräucherte Würste (Mett- Enden)
  200g Salzkartoffeln
  1tb Petersilie, fein gehackt
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
   Essig
   Butter



Zubereitung:
Die Schalotte in Butter anschwitzen, die eingeweichten (abgetropften)
Linsen dazugeben. Bouillon darüber giessen und ca. 15 Minuten kochen
lassen. Zwischendurch mit Wasser auffüllen.

Dann die Gemüsewürfel zufügen und noch ca. 15 Minuten weitergaren,
bis die Linsen weich sind. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig
abschmecken.

Mit der Wurst und Kartoffeln anrichten und Petersilie darüber streuen.

: Wochenthema: Täglich gut - das Beste aus dem Betriebskasino
: Vincent Klink Donnerstag, 6.5.04



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