Lychees in Crepes, flambiert
250g Lychees; aus der Dose abgetropft, entsteint | ||
2tb Butter; (1) | ||
1tb Zitronensaft | ||
5tb Orangensaft | ||
Schnittlauch; frisch | ||
5tb Mehl | ||
2 Eier | ||
1 Spur Salz | ||
200ml Milch | ||
1tb Butter; geschmolzen (2) | ||
1tb Zucker | ||
1tb Puderzucker | ||
4tb Orangenlikör |
Zubereitung:
Einen Crepe-Teig aus Mehl, Eiern, Salz, Milch, geschmolzener Butter (2)
und Zucker herstellen und eine Stunde ruhen lassen. Teig durchrühren
und Crepes backen.
Abgetropfte Lychees in Butter (1) leicht anbraten und mit dem Saft
ablöschen. Je eine Lychee auf einen Crepe legen, mit Schnittlauch zu
einem Beutel zusammenbinden, in die Pfanne zurücklegen. mit etwas
Puderzucker bestreuen, den Orangenlikör dazu geben. Die Pfanne auf den
Herd zurückstellen, schräg halten und brennend servieren.
Quelle: Produktpackung
erfasst: Sabine Becker, 5. April 1998
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