Alltags-Jambalaya

  2tb Margarine oder Öl 3 Zwiebeln
  1 Zehe Knoblauch
  1tb Mehl 5 Tomaten und
  2 Paprikaschoten
  400g Bratenfleisch (Reste)
   oder Krabbenfleisch Hühnerfleischgekochter SchinkenMuscheln
   Thymian oder Oregano
  200g Reis



Zubereitung:
Jambalaya;-) ist ein klassischer Eintopf aus den USA. Er hat seine
Heimat in Louisiana und beruht auf der alten spanischen Sitte, in
einem schweren eisernen Topf aus einer Handvoll Reis und einer
Handvoll irgend etwas mit immer verschiedenen Gewürzen immer neuen
Gerichte zu zaubern.
Das Fett heiß werden lassen, die gewürfelten Zwiebeln und die
Knoblauchzehe darin andünsten, das Mehl dazurühren, etwas bräunen
lassen. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden, die
Tomaten pellen, würfeln und dazugeben. Im geschlossenen Topf 5
Minuten dünsten lassen. Nun kommt das Fleisch dazu, zum Schluß das
sehr feingeriebene Würzkraut. Alles 10 Minuten durchdünsten lassen,
dann mit dem unterdessen gekochten Reis mischen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: "Leichte schnelle Küche"
: : by Tchibo Frisch-Röst-Kaffee AG, Hamburg, 1978
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Matthias Sarnow



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