Bayerische gebrannte Griess-Suppe

  40g Butter
  1 Zwiebel; fein gewürfelt
  60g Hartweizengriess
  1l Fleischbrühe
   Salz
   Pfeffer
   Muskat
  3tb Kräuter; gehackt (Peter- silie, Schnittlauch,
   Sauerampfer)
  150g Creme fraiche



Zubereitung:
Die Butter erhitzen, Die Zwiebelwürfel darin hellgelb dünsten. Den
Griess zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Nach und
nach die Fleischbrühe zugeben, alles aufkochen lassen und ca. 8- 10
Minuten bei schwacher Hitze und geöffnetem Topf garen. Mit den
Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren die frischen Kräuter und die
Creme fraiche in die Suppe geben.



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