Bayerische gebrannte Griess-Suppe
40g Butter | ||
1 Zwiebel; fein gewürfelt | ||
60g Hartweizengriess | ||
1l Fleischbrühe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
3tb Kräuter; gehackt (Peter- silie, Schnittlauch, | ||
Sauerampfer) | ||
150g Creme fraiche |
Zubereitung:
Die Butter erhitzen, Die Zwiebelwürfel darin hellgelb dünsten. Den
Griess zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Nach und
nach die Fleischbrühe zugeben, alles aufkochen lassen und ca. 8- 10
Minuten bei schwacher Hitze und geöffnetem Topf garen. Mit den
Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren die frischen Kräuter und die
Creme fraiche in die Suppe geben.
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