Mais-Fritters
150g Mehl | ||
1ts Backpulver | ||
1tb Zucker | ||
2 Eier (M) | ||
100ml Milch | ||
0.25ts Salz | ||
0.25ts Paprikapulver | ||
1 rote Paprikaschote | ||
3 Frühlingszwiebeln | ||
1bn glatte Petersilie | ||
270g Maiskörner frisch gekochtoder aus der Dose | ||
Öl zum Ausbacken | ||
8sl Bacon | ||
4 Tomaten | ||
Rucola | ||
Gekocht & Ausprobiert Hat Es: | K.-H. Boller 2:2426/2270.7 |
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker mit Eier und Milch verrühren. Salz und Paprika
untermischen.
Parika waschen, putzen und kleinhacken. Frühlingszwiebeln waschen,
putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Alles
zusammen mit den Maiskörnern unter den Teig mischen.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Rucola unter fließend Wasser abspülen und abtrocknen.
Den Bacon in einer Pfanne knusprig rösten, auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Öl in der Pfanne erhitzen und mit einem großen Eßlöffel kleine Fritters
aus der Maismischung ausbacken.
Servieren: Zwischen 2 Stücke gerösteten Bacon, Tomaten und Rucola geben
: Khb 09/98
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