Makkaronisuppe mit weissen Bohnen
1.5 Tassen weisse Bohnen, getrocknet | ||
1 Markknochen | ||
500g Rindfleischknochen, wenig Fett | ||
2 Zwiebel | ||
4l Wasser | ||
5tb Olivenöl | ||
4 Knoblauchzehen | ||
3tb Tomatenpüree | ||
1tb Salz | ||
1ts schwarzer Pfeffer | ||
1ts Oregano | ||
100g kurze Makkaroni |
Zubereitung:
Die Bohnen waschen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und weichen lassen. Nach 1 Stunde, das Wasser
abgiessen. Markknochen, fein gehackte Zwiebel und das ganze
Wasser hinzufügen und bei wenig Hitze 1 1/2 h kochen lassen.
Den Knochen aus der Brühe nehmen. Von den Bohnen gut eine
Tasse pürieren und wieder in die Suppe geben.
Das Öl erhitzen, darin den kleingehackten Knoblauch 2 Minuten
dünsten, Tomatenmark hinzufügen und dann 5 Minuten kochen
lassen. Dann Salz, Pfeffer und Oregano einrühren. Diese
Mischung der Suppe zufügen.
Weiter auf kleinem Feuer 1 1/2 h kochen. Dann die Nudel noch
hineingeben. Wenn diese dann weich sind, ist auch die Suppe fertig.
Etwas langwierig, aber uns hats geschmeckt.
** From: Reinhold_Ewald@f2124.n244.z2.fido.sub.org
Date: Sat, 23 Jul 1994
Erfasser: Reinhold
Datum: 23.08.1994
Stichworte: Suppen, Italien
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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