Mandel-Ananas-Makronen
Für Den Teig:: | 3 Scheib. Ananas (Dose) | |
3 Eiweiss | ||
150g Zucker | ||
375g ungeschälte gem. Mandeln | ||
1tb Ananassaft | ||
Für Den Guss:: | 150g Puderzucker | |
2tb Ananassaft (evtl. mehr) | ||
Für Die Verzierung:: | Kand. Ananas in kleinen | |
Stücken |
Zubereitung:
Die Ananasscheiben abtropfen lassen und in feine Stifte schneiden. Die
Eiweisse zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker langsam
einrieseln lassen.
Gemahlene Mandeln, Ananasstückchen und -saft darunterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln kleine
Teighäufchen darauf setzen und sie etwa 1/2 Stunde backen.
Backofen auf 160 Grad vorheizen Backzeit: ca. 1/2 Stunde
Puderzucker und Ananassaft zu einem glatten Guss verrühren, die noch
heissen Makronen damit bestreichen und mit kandierter Ananas verzieren.
Guten Appetit! Quelle: Hanna Jaacks: Mit Honig, Nuss und Mandelkern -
Weihnachtsplätzchen; Falken Feinschmecker; Isbn 3-8068-1287-X
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