Mandelpudding mit Bischofssoße

  5 Eier (getrennt)
  225g Zucker
   Salz
  1tb Speisestärke
  70g Butter, weiche
  50g Mandeln (fein gemahlen)
  70g Biskuitbrösel
  95g Rosinen
  1 Msp. Zimt
  1.5 Msp. Zitronenaroma
  20g Margarine
  20g Zucker
  0.125l Rotwein
  0.125l Wasser
  1 Nelke
  0.5 Zimtstange
  2ts Speisestärke
  20g Mandelblättchen
   Puderzucker



Zubereitung:
Das Eiweiss mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, nach und nach 100 g
Zucker einstreuen, so lange weiterschlagen, bis der Schnee schnittfest
und glänzend ist. Zuletzt 1 EL Stärke einrühren.

Butter, Eigelb, Mandeln, Biskuitbrösel, 70 g Rosinen, Zimt und 1/2
Msp. Zitronenaroma mit dem Handrührgerät verrühren. Den Eischnee mit
der Eigelbmasse vermischen.

Eine Puddingform mit Margarine auspinseln und mit Zucker ausstreuen.
Die Masse einfüllen, die Form mit dem ebenfalls gut eingefetteten
Deckel verschliessen. Pudding im heissen Wasserbad 1 Std. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 garen.

Wein mit 1/8 l Wasser, 125 g Zucker, 1 Msp. Zitronenaroma, Nelke und
der Zimtstange auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen,
ausschalten. 2 TL Stärke mit kaltem Wasser verrühren, einrühren, 3-4
Min. kochen. 25 g Rosinen und Mandeln unterheben.

Pudding kurz auf einem feuchten Tuch ruhen lassen, die Form öffnen,
Ränder lösen und den Pudding stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und
mit der kalten Bischofssosse servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 90 Minuten
:Pro Person ca. : 794 kcal
:Pro Person ca. : 3335 kJoule



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Manicotti Marinara mit Minzsauce
Für die Marinarasauce den gehackten Knoblauch in einem kleinen Kochtopf bei geringer Hitze in Olivenöl ganz weich dü ...
Manni's Limettenmousse
Eiweiss mit Zitonenschalen und Staubzucker über Dampf warm aufschlagen, dann kaltschlagen. Gelatine im Limettensaft aufl ...
Mansikkalumi / Erdbeerschnee
Erdbeeren (I) mit dem Rücken eines grossen Holzlöffels durch ein feines Sieb in eine kleine Rührschüssel passieren. In d ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Mandelpudding mit Bischofssoße