Mandelputenschnitzel auf Curry-Sahne-Nudeln

  6 Datteln
  1 Lychees
  150g Putenbrust
  1 Nudeln, bunt
  1 Mandelblättchen
  1 Zwiebel
  200ml Sahne
  1 Brühwürfel
   Butter
   Curry
   Olivenöl
   Salz, Pfeffer
   Thymian
   Weißwein
   Zucker
 
Erfasst Am 15.07.99 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,14.07.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Die Putenbrust in Schnitzel schneiden, diese in
geraspelten Mandeln wenden und in Olivenöl mit einem Thymianstiel
anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen,
abgießen und in Butter nachschwenken. Für die Sosse die
Zwiebelscheiben in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen,
mit Sahne auffüllen, mit einem Stückchen Brühwürfel, dem
Lycheefond, Curry, Zucker und 1/2 Becher geschlagener Sahne
verfeinern und einreduzieren lassen.

Die halbierten Lychees und entkernte, geviertelte Datteln einrühren
und über die gekochten Nudeln geben.

Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Cotes du Ventoux,
Grenache, Carignan, Syrah, Weingut La Cave des Vins de Sylla, Saint
Auspice von Cotes du Ventoux/Frankeich.

: Team "Paprika" für nur DM 19.09:
: Jakobsmuschelpäckchen auf Thymiansosse
: Mandelputenschnitzel auf Curry-Sahne-Nudeln




:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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