Mangoldrouladen mit Pilz Reisfüllung'

  120g Naturreis
  625 ccm Gemüsebrühe
  8 Mangoldblätter,groß
  3 Zwiebeln
  100g Haselnußkerne,gehackt
  500g Champignons
  20g Butter
  2 Eier
  6tb Paprikamark
  150g Vollmilchjoghurt
  1bn Petersilie,glatt
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Reis abspülen und in 500 ccm kochender Brühe garen Mangold putzen,
waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 1 Minute vorgaren Die
Blätter aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen Zwiebeln pellen
und würfeln Champignons putzen und grob hacken Zwiebelwürfel in
Butter andünsten, dann Pilze und Haselnüsse zugeben und alles unter
Rühren 5-10 Minuten braten Pilzmasse und Eier unter den Reis
mischen, gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer würzen Je zwei
Mangoldblätter so nebeneinander legen, dass sie leicht überlappen
Reis-Pilz-Masse daraufgeben, Blätter seitlich einschlagen und
aufrollen Rouladen leicht zusammendrücken, ggf. mit Nähgarn
zusammenbinden und in der restlichen Brühe (ca. 125 ccm) 10 Minuten
erhitzen Rouladen aus der Flüssigkeit nehmen und warm stellen
Paprikamark(oder Tomatenmark) und Joghurt unter die Brühe rühren
Sauce abschmecken und die feingehackte Petersilie hinzufügen Rouladen
auf reichlich Sauce anrichten.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Parmesan-Eis
Parmesan mit Sahne rühren, 8-10 Minuten im Wassserbad erwärmen, bis die Masse cremig wird, durch ein Sieb filtern, pfe ...
Parmesankekse
Elektro-Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter in Stückchen mit dem Parmesan, dem Mehl und dem Paprikapulver gut verk ...
Parmesan-Kräuter-Muffins
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Kräuter und Käse vermengen. Buttermilch, Butter und Ei rasch unterrühren und die Mass ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe