Mango-Mousse mit Fruchtsoße
Mousse: | 1.5 Zitronen (ungespritzt) | |
3 frische Mangos (oder Mangos aus der Dose) | ||
6 Blatt weiße Gelatine | ||
3tb Orangenlikör | ||
3 Eier | ||
1.5tb brauner Zucker | ||
150g Vollmilchjoghurt | ||
150ml Sahne | ||
Fruchtsoße: | 450g gemischte Beerenfrüchte | |
(frisch oder TK) | ||
1.5tb Puderzucker | ||
Zitronenkrokant: | 4.5tb Zucker | |
4.5tb Kölln Echte Kernige Haferflocken | ||
2tb Sahne |
Zubereitung:
Gut gewaschene Zitronen dünn schälen und auspressen.
Zitronenschale in ganz feine Streifen schneiden. Mangos
schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen, zusammen mit dem
Zitronensaft im Mixer pürieren. Gelatine 5 Minuten in kaltem
Wasser einweichen, danach ausdrücken, in einem kleinen Topf auf
1 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 flüssig werden lassen,
Orangenlikör zufügen. Eigelb mit braunem Zucker schaumig
rühren, die etwas abgekühlte Gelatine unter das Früchtepüree
rühren. Eigelb und Joghurt hinzufügen. Eiweiß und Sahne
getrennt steif schlagen, nacheinander unter die Creme rühren.
Mousse im Kühlschrank ca. 2 Stunden erstarren lassen.
Für die Fruchtsoße Beerenfrüchte im Mixer pürieren, durch
ein Sieb streichen, mit Puderzucker süßen.
Für den Krokant Zucker in einem Topf schmelzen und die
Haferflocken darin bräunen, danach die Zitronenschale
hinzufügen. Krokant mit Sahne ablöschen und auf einem
gebutterten Teller erkalten lassen.
Mango-Mousse auf Fruchtsoße, mit Zitronenkrokant garniert,
servieren.
51 g Eiweiß, 73 g Fett, 285 g Kohlenhydrate, 9131 kJ, 2179
kcal.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 07 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Vanillepudding
Milch zum Kochen bringen. Stärkemehl mit dem Mark einer Vanilleschote und Zucker mischen und mit wenig kalter Milch anr ...
Vanillepudding (Vanilleflammeri)
400 ml Milch mit dem 40g Zucker auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstrei ...
Vanillepudding mit Johannisbeersauce
(*) Gekauft, zum Stürzen oder Vanillepudding selbst kochen und aus kleinen Förmchen stürzen. Den Wein aufkochen und ...
Milch zum Kochen bringen. Stärkemehl mit dem Mark einer Vanilleschote und Zucker mischen und mit wenig kalter Milch anr ...
Vanillepudding (Vanilleflammeri)
400 ml Milch mit dem 40g Zucker auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstrei ...
Vanillepudding mit Johannisbeersauce
(*) Gekauft, zum Stürzen oder Vanillepudding selbst kochen und aus kleinen Förmchen stürzen. Den Wein aufkochen und ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe