Marinierte Spieße

  1 Zitrone
  1 Zerdrückte Knoblauchzehe
  4tb Olivenöl
  4tb Weißweinessig
  1tb Gehackte Kräuter, z. B. Rosmarin,
   Petersilie und Thymian
  300g Geräucherter Tofu
  350g Pilze
   Salz und Pfeffer
   Kräuter zum Garnieren
 
ZUM SERVIEREN:  Gemischte grüne Salatblätter
   Halbierte Cocktailtomaten



Zubereitung:
1. Zitronenschale fein abreiben und Saft auspressen.

2. Knoblauch, Olivenöl, Essig und gehackte Kräuter zu Zitronenschale
und saft geben. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Tofu mit einem scharfen Messer in grosse Würfel schneiden. Stücke
abwechselnd mit den Pilzen auf einen Metall- oder Holzspiess stecken.

4. Spiesse in eine flache Form legen und Marinade darüber giessen.
Abdecken und 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gelegentlich in
der Marinade wenden.

5. Spiesse bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten über Holzkohle grillen,
bis sie durch und goldbraun sind. Dabei häufig mit der Marinade
bestreichen und wenden.

6. Auf vorgewärmte Servierteller geben, mit frischen Kräutern und
gemischten grünen Salatblättern und Cocktailtomaten garniert
servieren.



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