Marinierter Loup de mer in grünem Korianderdressing

  1 Loup de mer
  3tb Mandelöl
  1tb Korianderblätter, feingehackt
  1 Msp. Kreuzkümmel
  1 Chilli, fein gehackt
  0.5 Limone, abgerieben
  2 Limonen, Saft
   grober Pfeffer, Salz



Zubereitung:
Den Fisch waschen, trockentupfen und filieren. Dünne Tranchen
schneiden und auf Teller fächern. Öl mit Limonensaft mixen, restliche
Zutaten zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/03/28/index.html



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