Marinierter Loup de mer in grünem Korianderdressing
1 Loup de mer | ||
3tb Mandelöl | ||
1tb Korianderblätter, feingehackt | ||
1 Msp. Kreuzkümmel | ||
1 Chilli, fein gehackt | ||
0.5 Limone, abgerieben | ||
2 Limonen, Saft | ||
grober Pfeffer, Salz |
Zubereitung:
Den Fisch waschen, trockentupfen und filieren. Dünne Tranchen
schneiden und auf Teller fächern. Öl mit Limonensaft mixen, restliche
Zutaten zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/03/28/index.html
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