Markklösschen

  125g Knochenmark vom Rind
  75g Semmelbrösel, fein
  25g Griess
  2 Eier
   Muskatnuss
   Salz
   Pfeffer
   Kerbel
   Petersilie



Zubereitung:
Das Mark mit der Gabel zerdrücken, nach und nach die anderen Zutaten
und die gehackten Kräuter hinzufügen.
Kleine Klösschen formen und diese in heisser Brühe 20 Minuten
pochieren (nicht kochen!).
Man kann die Klösschen auch vor dem Pochieren gut einfrieren.



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