Matjes mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Speck

  4 Matjes-Doppelfilets
  500g grüne Bohnen
  100g geräucherter Bauchspeck
  8 Kartoffeln
  2tb Butter
   schwarzer Pfeffer, Salz



Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und pellen. Die Bohnen putzen und in Salzwasser
bissfest kochen, abgiessen und kalt abschrecken. Den Speck würfeln und
in Butter anschwitzen.

Bohnen und Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit dem Speck
übergiessen und Pfeffer darüber mahlen. Dazu die Matjes geben.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
06/13/index.html



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