Matjes mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Speck
4 Matjes-Doppelfilets | ||
500g grüne Bohnen | ||
100g geräucherter Bauchspeck | ||
8 Kartoffeln | ||
2tb Butter | ||
schwarzer Pfeffer, Salz |
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und pellen. Die Bohnen putzen und in Salzwasser
bissfest kochen, abgiessen und kalt abschrecken. Den Speck würfeln und
in Butter anschwitzen.
Bohnen und Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit dem Speck
übergiessen und Pfeffer darüber mahlen. Dazu die Matjes geben.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
06/13/index.html
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