Matjestartar

  10 Matjesfilets
  0.5 Grüne Gurke, entkernt und geschält
  1 Fenchelknolle
  4 Stange/n Frühlingszwiebeln
  2 Kartoffeln (festkochend, gewürfelt und gekocht)
  0.5bn Petersilie
  1tb Weißweinessig
  1tb Olivenöl
   Pfeffer, Salz



Zubereitung:
Matjes, Gemüse und Kartoffeln in Würfel schneiden. Fenchel und
Kartoffeln in Wasser gar kochen.

Gemüse, Kartoffeln und Fenchel zum Matjes geben. Mit Essig, Öl, Salz,
Pfeffer und Petersilie würzen.



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