Beeren-Götterspeise
Vanillecreme: | 7.5dl Milch | |
1.5tb Maizena; Speisestärke | ||
3 Frische Eier | ||
1 Vanillestengel; längs aufgeschnitten, Samen | ||
ausgekratzt | ||
1 Becher Vanillezucker; Oder Vanille-Aroma | ||
4tb Zucker | ||
Im Weiteren: | 150g Löffelbiskuits; evt. 1/3 mehr | |
250g Himbeeren | ||
250g Johannisbeeren | ||
Einige Johannisbeeren; für die Garnitur | ||
Nach Einem Rezept: | aus Betty Bossi's Zeitung | |
Erfasst: Arthur Heinzmann im Juli 97 |
Zubereitung:
Für die Vanillecreme Milch und Maizena in einer Chromstahlpfanne mit
dem Schwingbesen verrühren. Restliche Zutaten bis und mit Zucker
beigeben, mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit dem
Schwingbesen bis vors Kochen bringen. Pfanne von der Platte ziehen, 2-3
Minuten weiterrühren. Vanillestengel entfernen. Die Creme evt. durch
ein Sieb giessen.
Den Boden einer Schüssel mit einer dünne Schicht heisser Creme
überziehen. Lagenweise Löffelbiskuits und Beeren einschichten.
Restliche, noch heisse Vanillecreme darübergiessen. Bis zum Servieren
zugedeckt mindestens zwei Stunden kühl stellen, garnieren.
Tip: Statt Löffelbiskuits einen Biskuitboden, in Streifen geschnitten
oder Zwieback verwenden. Beeren durch Steinfrüchte, z.B. halbierte
Aprikosen, ersetzen. Wenn diese noch nicht sehr reif sind, kurz kochen.
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Die Eigelbe und der Zucker werden geduldig mit einem Schneebesen bearbeitet, bis sie schön cremig sind. In diese Masse ...
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Milch aufkochen. Zucker mit Eigelb schaumig aufschlagen, Weizenpuder darüber sieben und unterziehen. Nach und nach Milc ...
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