Meerrettich-Creme-Suppe mit Möhren

  40g Butter
  2tb Mehl
  0.5l Gemüse- oder Fleischbrühe
  0.125l Sahne
  50g Frisch geriebener Meerrettich (evtl.
  2tb Weißwein
   Zitronensaft
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
  2 Möhren, in Blüten geschnitten und kurz gedünstet
  2 Scheib. Toastbrot; gewürfelt und in etwas
   Butter; goldbraun gebraten
  0.5bn Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten



Zubereitung:
Die Butter im Topf schmelzen lassen, Mehl darin anschwitzen und mit der
Brühe ablöschen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sahne
dazugiessen. Die Suppe mit Meerrettich, Weisswein und Gewürzen
abschmecken. Möhren unterrühren.

In Suppentellern mit Brotwürfeln und Schnittlauchröllchen servieren.



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