Meerrettich-Creme-Suppe mit Möhren
40g Butter | ||
2tb Mehl | ||
0.5l Gemüse- oder Fleischbrühe | ||
0.125l Sahne | ||
50g (-70) Meerrettich, frisch gerieben | ||
2tb Weisswein | ||
Zitronensaft | ||
Jodsalz, Pfeffer | ||
2 Möhren, in Blueten geschnitten und kurz | ||
gedünstet | ||
2 Scheib. Toastbrot, gewürfelt und in | ||
etwas Butter goldbraun gebraten | ||
0.5bn Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten |
Zubereitung:
Die Butter im Topf schmelzen lassen, Mehl darin anschwitzen und mit der
Brühe ablöschen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Sahne
dazugiessen. Die Suppe mit Meerrettich, Weisswein und Gewürzen
abschmecken. Möhren unterrühren. In Suppentellern mit Brotwürfeln
und Schnittlauchröllchen servieren.
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