Melone mit Parmaschinken und
Für 4 Portionen: | 1 reife Ogen-Melone | |
8 dünne Scheiben Parmaschinken | ||
Vinaigrette: | Fruchtfleisch einer Passionsfrucht1 1/2 El. Weißweinessig | |
2tb Sonnenblumenöl | ||
2ts Walnußöl | ||
1ds Zucker | ||
0.5ts milder Senf | ||
1ds Salz |
Zubereitung:
Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem
Kugelausstecher so viele Kugeln wie möglich aus dem Melonenfleisch
stechen.
Alle Zutaten für die Vinaigrette in einen Schüttelbecher geben und
10 Sekunden kräftig schütteln, um die Sauce zu mischen; abschmecken.
Melonenkugeln auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Scheiben
Parmaschinken garnieren. Zum Schluß auf jeden Teller etwas
Passionsfrucht-Vinaigrette geben.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94
: : der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG
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