Melonencocktail

 
Für 4 Portionen: 2 gebratene Hähnchenbrüstchen
  1 kl. Honigmelone (400 g)
  100g blaü Weintrauben
  140g Krabbenfleisch
  100g Dosenmandarinen
  1 grüner Apfel
  50g Mayonnaise (50 %)
  4tb saure Sahne (80 g)
  2tb Barbecü-Fertigsauce
  1 Pr. Zucker
   Salz
   Pfeffer
   Dill



Zubereitung:
Hähnchenbrüstchen würfeln. Von der Melone einen Deckel
abschneiden. Fruchtfleisch möglichst im Ganzen auslösen, würfeln.
Weintrauben halbieren, entkernen. Krabben und Mandarinen abtropfen
lassen. Apfel vierteln und entkernen. Ungeschält in Scheiben oder
Würfel schneiden. Alles mischen. Marinade aus Mayonnaise, Sahne
und Fertigsauce rühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken,
mit den Cocktailzutaten mischen. Cocktail in die Melone füllen, mit
Dill garnieren. Mit Toast und Butter servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum



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