Merängge mit Nidle (Meringüs mit Sahne)
4 Eiweiss | ||
200g Zucker | ||
40g Stärkemehl | ||
10g Butter | ||
300ml Schlagrahm |
Zubereitung:
(*) Kochen wie im Emmental Eiweiss und die Hälfte des Zuckers zu
steifem Schnee schlagen.
Restlichen Zucker und das Mehl vorsichtig unterziehen. Ein Backblech
mit der zerlaufenen Butter fetten. Mit Griesszucker bestreuen und die
Meringüs mit Hilfe zweier Löffel auf das Blech setzen. Auf kleinster
Stufe im Backofen abtrocknen lassen bis sie leichte Farbe haben. Mit
der geschlagenen Sahne portionsweise auf einem Teller garnieren.
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Pistazien und Kräuter fein hacken. Den Doppelrahm-Frischkäse wenn nötig entrinden. Mit der Creme fraiche, wenig Salz ...
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